TAPAS / CHUŤOVKY / BITES
Marinované španělské olivy Manzanilla
Marinated spanish olives Manzanilla
99 Kč
50g Jamón Serrano gran reserva 18 měsíců
50g Jamón Serrano gran reserva 18 months
150 Kč
Plato tapas – 6 předkrmů dle denní nabídky
Plato tapas – 6 starters of the day
265 Kč
Plato Cortador – výběr uzenin a španělské šunky
Plato Cortador – selection of sausages and spanish ham
265 Kč
100g Výběr sýrů dle denní nabídky
100g Selection of cheese of the day
165 Kč
PŘEDKRMY / STARTERS
3ks / 6ks Grilovaných tygřích krevet se, rukolový salát s fenyklem
rozpečená bagetka
3pc / 6pc Grilled black tiger prawns, rucola salad with fennel,
roasted baguette
200 Kč / 385 Kč
Filírovaný hovězí pupek, zeleninový tartar, hoblinky parmezánu
Slices of beef flank steak, vegetables tartar, cheese parmesan
175 Kč
Uzené kachní prso, sušené meruňky, salátek z quinoy, granátové jablko
Smoked duck breast, dried apricots, salad from quinoa, pomegranate
175 Kč
Kozí sýr, zauzený pórek, marinovaná červená řepa, vlašské ořechy
Goat cheese, smoked leek, marinated red beets, walnuts
160 Kč
POLÉVKY / SOUPS
Bouillabaisse s mořskými rybami, tygří krevetou a omáčkou Rouille
Bouillabaisse with fish, black tiger prawn and sauce Rouille
105 Kč
Francouzská cibulačka s toastem a sýrem Gruyére
French onion soup with toast and cheese Gruyére
85 Kč
Kuřecí vývar s masem a žloutkovými nudlemi
Chicken broth with meat and yolk noodles
55 Kč
ČERSTVÉ TĚSTOVINY A RISOTTO / FRESH PASTA AND RISOTTO
Spaghetti s tygřími krevetami, cuketou a chilli
Spaghetti with black tiger prawns, zucchini and chilli
275 Kč
Spaghetti alla carbonara (pancetta, žloutky, pepř)
Spaghetti alla carbonara (pancetta, egg yolks, pepper)
195 Kč
Spaghetti pomodoro (česnek, rajčata, bazalka)
Spaghetti pomodoro (garlic, tomatoes, basil)
175 Kč
Gnocchi, hovězí maso, pórek, žampiony, šalotka, parmezán
Gnocchi, beef meat, leek, mushrooms, shallot, cheese parmesan
260 Kč
Sépiové risotto, baby kalamáry, pečená cherry rajčata, čerstvá rukola
Risotto nero di sepia, baby calamari, roasted cherry tomatoes, rucola
285 Kč
RYBY A PLODY MOŘE / FISH AND SEAFOOD
Grilované chapadlo z krakatice, fazolové pyré, černý kořen, omáčka z choriza
Grilled squid tentacle, bean puree, black root, sauce of chorizo
425 Kč
Treska skrei, květákové pyré, grenaille, šafránová beurre blanc, koprový olej
Cod skree, cauliflower puree, grenaille, saffron beurre blanc, dill oil
375 Kč
Pečená čerstvá ryba, restovaná zelenina, brambory grenaille, bazalkové pesto
Fish of the day with roast vegetables, potatoes grenaille and basil pesto
399 Kč
Pečený filet kambaly, restovaná zelenina, brambory grenaille, bazalkové pesto
Baked turbot with roast vegetables, potatoes grenaille and basil pesto
435 Kč
MASA / MEAT
Kuřecí supreme, pohankové risotto, zelenina brunoise, pěna z majoránky
Chicken supreme, risotto of buckwheat, vegetables brunoise,
foam of marjoram
275 Kč
Vepřová panenka sous-vide, žampiony portobello, fava fazole, pommes parisienne
Pork tenderloin sous-vide, mushrooms portobello, fava beans, pommes parisienne
285 Kč
Jehněčí steak sous-vide, bramborový gratin, dušený špenát, jarní cibulka,
demi glace, konfitovaný česnek
Leg of lamp, potato gratin, steamed spinach, spring onion,
demi glace, confit garlice
345 Kč
Hovězí rump steak, pyré z pastináku, mandlové krokety,
demi glace se zeleným pepřem
Rump steak, puree of parsnip, almond croquettes, demi glace with green pepper
390 Kč
Smažený telecí řízek, vídeňský bramborový salát, citron
Fried veal chop, potatoes salad, lemon
285 Kč
SALÁTY / SALADS
Salát s grilovanou zeleninou a hoblinkami parmazánu, citrusový vinaigrette
Salad with grilled vegetable and Parmesan, citrus vinaigrette
155 Kč
Směs listových salátů, Jamón Serrano gran reserva, sušená rajčata, kapary,
chlebové chipsy, omáčka romesco
A mixture of lettuce, Jamón Serrano gran reserva, dried tomatoes,
capers, chips of bread, sauce romesco 210 Kč
Přílohový trhaný salát s čerstvou zeleninou
Small salad with fresh vegetable
85 Kč
DEZERTY / DESSERTS
Vanilkové Créme Brulée
Vanilla Créme Brulée
90 Kč
Mousse au chocolat, macerované višně
Mousse au chocolate, macerated cherries
95 Kč
Kokosový cheesecake, mučenka, mango
Coconut cheesecake, passionflower, mango
85 Kč
Čokoládová ganache, meringue, ostružinová espuma, mandle
Chocolate ganache, meringue, sauce of blackberry, almond
95 Kč
Kopeček zmrzliny nebo sorbetu dle denní nabídky
Scoop of ice-cream or sorbet of the day
40 Kč
Všechny naše pokrmy obsahují alergeny, jste-li alergik, prosím, vždy informujte obsluhu před Vaší objednávkou.
Konkrétní informace o alergenech žádejte u obsluhy.
