Tapas
jedinečný španělský způsob stolování se vyznačuje podáváním menších porcí v kombinaci variací
studených i teplých mořských plodů, masových
a bezmasých pokrmů.
Domovská stránka > Menu > Jídelní lístek

Jídelní lístek

TAPAS / CHUŤOVKY / BITES

Marinované španělské olivy Manzanilla

Marinated spanish olives Manzanilla

99 Kč

50g Jamón Serrano gran reserva 18 měsíců

50g Jamón Serrano gran reserva 18 months

150 Kč

Plato tapas – 6 předkrmů dle denní nabídky

Plato tapas – 6 starters of the day

245 Kč

Plato Cortador – výběr uzenin a španělské šunky

Plato Cortador – selection of sausages and spanish ham

265 Kč

100g Výběr sýrů dle denní nabídky

100g Selection of cheese of the day

155 Kč

 

PŘEDKRMY / STARTERS

3ks / 6ks Grilovaných tygřích krevet se salsou chimichurri

 a kuskusem se zeleninou brunoise

3pc / 6pc Grilled black tiger prawns with salsa chimichurri  

and cuscus with  vegetables brunoise

195 Kč / 385 Kč

 

Sušená panenka z divočáka, nakládané lišky, dýňový kompot

Dried pork tenderloin of wild boar, pickled chanterelles, pumpkin compote      

175 Kč

Terina z foie gras, fíkové pyré, višně

          Terrier of foie gras, fig purée, cherry           

               170 Kč

 

2ks Grilované krevety, kroupové jelítko, rajčatový konfit guanciale

2pc Grilled shrimps, honeycomb, tomato confit guanciale

                                                                                                                                  195 Kč


 

POLÉVKY / SOUPS

Bouillabaisse s mořskými rybami, tygří krevetou a omáčkou Rouille

Bouillabaisse with fish, black tiger prawn and sauce Rouille

95 Kč

 

Francouzská cibulačka s toastem a sýrem Gruyére

       French onion soup with toast and cheese Gruyére

80 Kč

 

Kuřecí vývar s masem a žloutkovými nudlemi

Chicken broth with meat and yolk noodles

55 Kč

 

 

ČERSTVÉ TĚSTOVINY A RISOTTO / FRESH PASTA AND RISOTTO

Spaghetti s tygřími krevetami, cuketou a chilli

Spaghetti with black tiger prawns, zucchini and chilli

265 Kč

Spaghetti alla carbonara (pancetta, žloutky, pepř)

Spaghetti alla carbonara (pancetta, egg yolks, pepper)

190 Kč

Spaghetti pomodoro (česnek, rajčata, bazalka)

Spaghetti pomodoro (garlic, tomatoes, basil)

175 Kč

Gnocchi se zvěřinovým ragú, ovčí sýr pecorino

            Gnocchi with venison ragout, sheep's pecorino cheese        

         255 Kč

Šafránové risotto s mušlemi, zelenina brunoise, rukola

   Saffron risotto with mussels, brunoise vegetables, rucola  

            285 Kč

 RYBY A PLODY MOŘE / FISH AND SEAFOOD

Grilované chapadlo z krakatice s čočkou beluga, pancetta, uzené papričky

Grilled  Squid tentacle with lens beluga, pancetta and smoked pepper

420 Kč

Steak z mečouna, ravioli plněné brandádou, omáčka vierge, kapary

Swordfish steak, ravioli stuffed with brandy, sauce vierge, capers

     450 Kč

Pečená čerstvá ryba s restovanou zeleninou, bramborami grenaille, bazalkové pesto

Fish of the day with roast vegetables, potatoes grenaille and basil pesto

399 Kč


Pečený filet kambaly s restovanou zeleninou,

bramborami grenaille, bazalkové pesto

Baked turbot with roast vegetables, potatoes grenaille and basil pesto

430 Kč

 

MASA / MEAT

Kachní prso marinované v pomerančovém pepři, zeleninové pavé,      

bramborové duchesse s lanýžem, demi glace z likéru Grand Marnier

Duck breast marinated in orange pepper, vegetable pavé, potato duchesse with truffle, Grand Marnier liqueur demi glace

295 Kč

Vepřová líčka dušená v portském víně,

kaše z pečené dýně, karamelizovaná zelenina

Pork cheeks stewed in port wine, roasted pumpkin mash, caramelized vegetables

                                                                                                                                                                                                                                                              285 Kč

Kančí hřbet, pyré z pečeného celeru, kaštanové krokety, omáčka z uzených švestek

Boar spine, roasted celery purée, chestnut croquettes, smoked plum sauce        

345 Kč

 

Steak z hovězí květové špičky, glazovaná zelenina na přepuštěném másle,omáčka z foie gras

Steak of beef blossom, glazed vegetables on butter, sauce of foie gras

         385 Kč

 

Smažený telecí řízek s vídeňským bramborovým salátem

Fried veal chop with potatoes salad

275 Kč

 

SALÁTY / SALADS


Salát s grilovanou zeleninou a hoblinkami parmazánu, citrusový vinaigrette

Salad with grilled vegetable and Parmesan, citrus vinaigrette

         155 Kč

Směs listových salátů, krůtí maso sous-vide, marinované jablko,vlašské ořechy, brusinkový vinaigrette

A mixture of lettuce, turkey sous-vide, marinated apple, walnuts, cranberry vinaigrette                  

         195 Kč

 

Přílohový trhaný salát s čerstvou zeleninou

Small salad with fresh vegetable

85 Kč

DEZERTY / DESSERTS

Vanilkové Créme Brulée

Vanilla Créme Brulée

90 Kč

Tiramisu

Tiramisu

85 Kč

 

Čokoládový tart, kávová espuma, ostružinová omáčka

                          Chocolate tart, coffee espuma, blackberry sauce                         

  95 Kč

 

Sedlina z tvarohu, rakytník, mák, mandlová drobenka

                       Sedge of cottage cheese, sea buckthorn, poppy, almond crumb

         90 Kč

 

Kopeček zmrzliny nebo sorbetu dle denní nabídky

Scoop of ice-cream or sorbet of the day

40 Kč

 

Všechny naše pokrmy obsahují alergeny, jste-li alergik, prosím, vždy informujte obsluhu před Vaší objednávkou.

Konkrétní informace o alergenech žádejte u obsluhy.

Kapesník
Denní menu
Sobota 25. 11.
polévkaVichysoisse s bylinkovým olejem
hl. jídloTelecí saltimbocca, česnekové risotto, šalvějová omáčka
moučníkMousse z mléčné čokolády
Zobrazit týdenní menu
Kde nás najdete
Kontakt
Mapa - Kde se nacházíme
Rybova 1901/14
500 09 Hradec Králové
Malšovice (Plachta)

GPS: 15.8591200 ºE, 50.1956400 ºN

Tel.:  +420 495 490 495
Email:  restaurace@aquarko.cz

Otevřeno denně:

Po-So 11-23h, Ne 11-22h.

© 2012 | Restaurace Aquarium | Rybova 1901/14, 500 09 Hradec Králové - Malšovice (Plachta) | restaurace@aquarko.cz | +420 495 490 495