TAPAS / CHUŤOVKY / BITES
Marinované španělské olivy Manzanilla
Marinated spanish olives Manzanilla
99 Kč
50g Jamón Serrano gran reserva 18 měsíců
50g Jamón Serrano gran reserva 18 months
150 Kč
Plato tapas – 6 předkrmů dle denní nabídky
Plato tapas – 6 starters of the day
245 Kč
Plato Cortador – výběr uzenin a španělské šunky
Plato Cortador – selection of sausages and spanish ham
265 Kč
100g Výběr sýrů dle denní nabídky
100g Selection of cheese of the day
155 Kč
PŘEDKRMY / STARTERS
3ks / 6ks Grilovaných tygřích krevet se salsou chimichurri
a kuskusem se zeleninou brunoise
3pc / 6pc Grilled black tiger prawns with salsa chimichurri
and cuscus with vegetables brunoise
195 Kč / 385 Kč
Chapadlo z kalamár po galicijsku s rajčatovým concassé a rukolovým pestem,
pečené grenaille
Calamari tentacle with tomato concasse and rucola pesto, baked grenaille
180 Kč
Terina z divoké kachny s kachními foie gras a chipsem z brusinkového chleba, borůvkové coulis, kakaové boby
Wild duck terrine with foie gras and bread chips, blueberry coulis, cocoa beans
180 Kč
Mušle svatého Jakuba s raviolami plněnými hráškovou ricottou,
krevetový bisque, rajčata
Baked scallops with filled raviola peas ricotta, prawn bisque, tomatoes
195 Kč
POLÉVKY / SOUPS
Bouillabaisse s mořskými rybami, tygří krevetou a omáčkou Rouille
Bouillabaisse with fish, black tiger prawn and sauce Rouille
95 Kč
Francouzská cibulačka s toastem a sýrem Gruyére
French onion soup with toast and cheese Gruyére
80 Kč
Kuřecí vývar s masem a žloutkovými nudlemi
Chicken broth with meat and yolk noodles
55 Kč
ČERSTVÉ TĚSTOVINY A RISOTTO / FRESH PASTA AND RISOTTO
Spaghetti s tygřími krevetami, cuketou a chilli
Spaghetti with black tiger prawns, zucchini and chilli
265 Kč
Spaghetti alla carbonara (pancetta, žloutky, pepř)
Spaghetti alla carbonara (pancetta, egg yolks, pepper)
190 Kč
Spaghetti pomodoro (česnek, rajčata, bazalka)
Spaghetti pomodoro (garlic, tomatoes, basil)
175 Kč
Gnocchi s telecím roastbeefem, žampiony a šalotka
Gnocchi with veal roastbeef, champignon and shallot
245 Kč
Risotto s chřestem a parmazánem
Risotto with asparagus and parmesan chesse
245 Kč
RYBY A PLODY MOŘE / FISH AND SEAFOOD
Grilované chapadlo z krakatice s čočkou beluga, pancetta, uzené papričky
Grilled Squid tentacle with lens beluga, pancetta and smoked pepper
420 Kč
Pečený filet mořského ďasa sous-vide v pancettě
s rajčatovým kuskusem a pěnou z korýšů
Baked monkfish sous-vide in pancetta with tomatoes cuscus and crustaceans foam
450 Kč
Ryba dle denní nabídky s restovanou zeleninou,
bramborami grenaille a bazalkovým pestem
Fish of the day with roast vegetables, potatoes grenaille and basil pesto
399 Kč
MASA / MEAT
Kukuřičný kohoutek sous-vide s hráškovým risottem
a smržovým máslem, glazovaná karotka
Corn cob sous-vide with peas risotto and morel butter, glazed carrot
290 Kč
Hovězí steak Eye round s omáčkou Bordelaise, zmrzlinou z kachních foie gras, glazovaný chřest, pečené grenaille
Aged beef Eye round with Bordelaise sauce, foie gras ice cream,
glazed asparagus, baked grenaille
385 Kč
Jehněčí karé se zauzenou jehněčí kýtou a pyré z letní zeleniny,
kukuřičná polenta, špenát
Lamb roast with smoked lamb leg and vegetable puree, corn polenta, spinach
440 Kč
Vepřová panenka sous-vide a smažený telecí brzlík s jablky, noky z fialových brambor, demi glace z uzených višní
Pork tenderloin sous-vide and fried veal sweetbread with apple,
gnocchi made from purple potatoes, demi glace of smoked sour cherries
290 Kč
Smažený telecí řízek s vídeňským bramborovým salátem
Fried veal chop with potatoes salad
275 Kč
SALÁTY / SALADS
Salát s telecími roastbeefem, smažené kapary a tuňákový dresink
Salad with veal roastbeef, fried kapary and tuna fish dressing
265 Kč
Trhaný salát s grilovanou zeleninou a hoblinkami parmezánu, citrusový vinaigrette
Salad with grilled vegetable and Parmesan, citrus vinaigrette
155 Kč
Salát s grilovaným sýrem halloumi, kandovaným hroznovým vínem
a glazovanými lískovými oříšky, borůvkový vinaigrette
Salad with grilled chesse halloumi, candied grapes wine
and glazed hazelnuts, blueberry vinaigrette
190 Kč
Malý trhaný salát s čerstvou zeleninou
Small salad with fresh vegetable
85 Kč
DEZERTY / DESSERTS
Vanilkové Créme Brulée
Vanilla Créme Brulée
90 Kč
Tiramisu
Tiramisu
85 Kč
Brownies s vanilkovým krémem a malinami, zmrzlina z podmáslí
Brownies with vanilla cream and raspberries, buttermilk ice cream
95 Kč
Panna cotta s čerstvými jahodami a rebarborou, mandle
Panna cotta with strawberries and rhubarb, almonds
90 Kč
Kopeček zmrzliny nebo sorbetu dle denní nabídky
Scoop of ice-cream or sorbet of the day
40 Kč
Všechny naše pokrmy obsahují alergeny, jste-li alergik, prosím, vždy informujte obsluhu před Vaší objednávkou.
Konkrétní informace o alergenech žádejte u obsluhy.
