Tapas
jedinečný španělský způsob stolování se vyznačuje podáváním menších porcí v kombinaci variací
studených i teplých mořských plodů, masových
a bezmasých pokrmů.
Domovská stránka > Menu > Jídelní lístek

Jídelní lístek

TAPAS / CHUŤOVKY / BITES

Marinované španělské olivy Manzanilla

Marinated spanish olives Manzanilla

99 Kč

50g Jamón Serrano gran reserva 18 měsíců

50g Jamón Serrano gran reserva 18 months

150 Kč

Plato tapas – 6 předkrmů dle denní nabídky

Plato tapas – 6 starters of the day

245 Kč

Plato Cortador – výběr uzenin a španělské šunky

Plato Cortador – selection of sausages and spanish ham

265 Kč

100g Výběr sýrů dle denní nabídky

100g Selection of cheese of the day

155 Kč

 

PŘEDKRMY / STARTERS

3ks / 6ks Grilovaných tygřích krevet se salsou chimichurri

 a kuskusem se zeleninou brunoise

3pc / 6pc Grilled black tiger prawns with salsa chimichurri  

and cuscus with  vegetables brunoise

195 Kč / 385 Kč

Chapadlo z kalamár po galicijsku s rajčatovým concassé a rukolovým pestem,

pečené grenaille

Calamari tentacle with tomato concasse and  rucola pesto, baked grenaille

                  180 Kč

Terina z divoké kachny s kachními foie gras a chipsem z brusinkového chleba, borůvkové coulis, kakaové boby

Wild duck terrine with foie gras and bread chips, blueberry coulis, cocoa beans

   180 Kč

Mušle svatého Jakuba s raviolami plněnými hráškovou ricottou,

krevetový bisque, rajčata 

Baked scallops with filled raviola peas ricotta, prawn bisque, tomatoes

195 Kč

 

POLÉVKY / SOUPS

Bouillabaisse s mořskými rybami, tygří krevetou a omáčkou Rouille

Bouillabaisse with fish, black tiger prawn and sauce Rouille

95 Kč

 

Francouzská cibulačka s toastem a sýrem Gruyére

       French onion soup with toast and cheese Gruyére

80 Kč

 

 

Kuřecí vývar s masem a žloutkovými nudlemi

Chicken broth with meat and yolk noodles

55 Kč

 

 

ČERSTVÉ TĚSTOVINY A RISOTTO / FRESH PASTA AND RISOTTO

Spaghetti s tygřími krevetami, cuketou a chilli

Spaghetti with black tiger prawns, zucchini and chilli

265 Kč

Spaghetti alla carbonara (pancetta, žloutky, pepř)

Spaghetti alla carbonara (pancetta, egg yolks, pepper)

190 Kč

Spaghetti pomodoro (česnek, rajčata, bazalka)

Spaghetti pomodoro (garlic, tomatoes, basil)

175 Kč

Gnocchi s telecím roastbeefem, žampiony a šalotka

Gnocchi with veal roastbeef, champignon and shallot

245 Kč

Risotto s houbami a parmazánem

Risotto with mushrooms and parmesan chesse

245 Kč

 RYBY A PLODY MOŘE / FISH AND SEAFOOD

Grilované chapadlo z krakatice s čočkou beluga, pancetta, uzené papričky

Grilled  Squid tentacle with lens beluga, pancetta and smoked pepper

420 Kč

Pečený filet mořského ďasa sous-vide v pancettě

 s rajčatovým kuskusem a pěnou z korýšů

Baked monkfish sous-vide in pancetta with tomatoes cuscus and crustaceans foam

     450 Kč

Ryba dle denní nabídky s restovanou zeleninou,

bramborami grenaille a bazalkovým pestem

Fish of the day with roast vegetables, potatoes grenaille and basil pesto

399 Kč

Pečený filet kambaly s restovanou zeleninou,

bramborami grenaille, bazalkové pesto

Baked turbot with roast vegetables, potatoes grenaille and basil pesto

430 Kč

 

MASA / MEAT

Kukuřičný kohoutek sous-vide s hráškovým risottem

 a smržovým máslem, glazovaná karotka

Corn cob sous-vide with peas risotto and morel butter, glazed carrot

290 Kč

Hovězí steak Eye round s omáčkou Bordelaise, zmrzlinou z kachních foie gras, glazovaný chřest, pečené grenaille

Aged beef Eye round with Bordelaise sauce, foie gras ice cream,

glazed asparagus, baked grenaille

385 Kč

Jehněčí karé se zauzenou jehněčí kýtou a pyré z letní zeleniny,

kukuřičná polenta, špenát

Lamb roast with smoked lamb leg and vegetable puree, corn polenta, spinach

440 Kč

 

Vepřová panenka sous-vide a smažený telecí brzlík s jablky, noky z fialových brambor, demi glace z uzených višní

 Pork tenderloin sous-vide and fried veal sweetbread with apple,

gnocchi made from purple potatoes, demi glace of smoked sour cherries

290 Kč

 

Smažený telecí řízek s vídeňským bramborovým salátem

Fried veal chop with potatoes salad

275 Kč

 

SALÁTY / SALADS

Salát s telecími roastbeefem, smažené kapary a tuňákový dresink

Salad with  veal roastbeef, fried kapary and tuna fish dressing

                                                                                                                       265  Kč

Trhaný salát s grilovanou zeleninou a hoblinkami parmezánu, citrusový vinaigrette

Salad with grilled vegetable and Parmesan, citrus vinaigrette

155 Kč

 

Salát s grilovaným sýrem halloumi, kandovaným hroznovým vínem

a glazovanými lískovými oříšky, borůvkový vinaigrette

Salad with grilled chesse halloumi, candied grapes wine

 and glazed hazelnuts, blueberry vinaigrette

190 Kč

 

Malý trhaný salát s čerstvou zeleninou

Small salad with fresh vegetable

85 Kč

DEZERTY / DESSERTS

Vanilkové Créme Brulée

Vanilla Créme Brulée

90 Kč

Tiramisu

Tiramisu

85 Kč

 

Brownies s vanilkovým krémem a malinami, zmrzlina z podmáslí

Brownies with vanilla cream and raspberries, buttermilk ice cream

95 Kč

 

Panna cotta s čerstvými jahodami a rebarborou, mandle

Panna cotta with strawberries and rhubarb, almonds

90 Kč

 

Kopeček zmrzliny nebo sorbetu dle denní nabídky

Scoop of ice-cream or sorbet of the day

40 Kč

 

Všechny naše pokrmy obsahují alergeny, jste-li alergik, prosím, vždy informujte obsluhu před Vaší objednávkou.

Konkrétní informace o alergenech žádejte u obsluhy.

Kapesník
Denní menu
Úterý 26. 9.
polévkaRajčatový krém s mozzarellou
menu ISpaghetti s cuketou a bazalkovým pestem, parmezán
menu IIGrilovaná telecí játra, šťouchané brambory, karamelizovaná jablka se šalotkou
exclusiveJehněčí steak sous-vide, pyré z pečeného lilku, polenta, rozmarýnový demi glace
Zobrazit týdenní menu
Kde nás najdete
Kontakt
Mapa - Kde se nacházíme
Rybova 1901/14
500 09 Hradec Králové
Malšovice (Plachta)

GPS: 15.8591200 ºE, 50.1956400 ºN

Tel.:  +420 495 490 495
Email:  restaurace@aquarko.cz

Otevřeno denně:

Po-So 11-23h, Ne 11-22h.

© 2012 | Restaurace Aquarium | Rybova 1901/14, 500 09 Hradec Králové - Malšovice (Plachta) | restaurace@aquarko.cz | +420 495 490 495